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Controlamos incessantemente cada peça
do processo - desde o gancho até à entrega.
Construímos o nosso negócio ganhando a confiança dos nossos clientes - um de cada vez. Tudo o que fazemos baseia-se em relações a longo prazo - desde os pescadores com quem estabelecemos parcerias até aos cozinheiros e consumidores. Maximizamos a frescura, eliminando intermediários e distribuidores enquanto controlamos cada passo desde o barco até à entrega.
Somos proprietários e operamos as nossas instalações de processamento, o que nos dá um controlo absoluto - desde o momento em que o peixe chega à nossa porta até ao momento em que é enviado para os nossos clientes. Cada empregado recebe formação contínua sobre os princípios de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) e os nossos exigentes protocolos de saneamento.
Todos os nossos peixes são processados para cumprir a especificação de grau A da U.S.D.C. ou melhor. Elevámos a fasquia com estes padrões, construindo o nosso próprio laboratório microbiológico interno para garantir a qualidade e segurança de cada produto que oferecemos.
A maioria dos nossos mariscos enviados por transporte terrestre é carregada pelo nosso pessoal nos nossos camiões conduzidos pelos nossos associados. Isto assegura a aderência absoluta às temperaturas adequadas refrigeradas/congeladas - desde o carregamento até à entrega. Cada grau acima de 34° F reduz o prazo de validade em um dia, pelo que o tempo e o manuseamento adequado são cruciais para a frescura.
O marisco não é apenas o nosso negócio familiar - é a nossa paixão e o nosso modo de vida. É por isso que estamos empenhados na sobrevivência e crescimento a longo prazo dos nossos globos pesqueiros. Apoiamos grupos de sustentabilidade locais e internacionais, incluindo o Marine Stewardship Council, Best Aquaculture Stewardship Practices, Aquaculture Stewardship Council, Gulf of Maine Research Institute, entre outros. É assim que pretendemos fornecer os frutos do mar mais sustentáveis para as gerações vindouras.