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Controlamos implacablemente cada parte
del proceso, desde el enganche hasta la entrega.
Hemos construido nuestro negocio ganándonos la confianza de nuestros clientes, uno a uno. Todo lo que hacemos se basa en relaciones a largo plazo, desde los pescadores con los que nos asociamos hasta los chefs y los consumidores. Maximizamos la frescura eliminando a los intermediarios y distribuidores y controlando cada paso desde el barco hasta la entrega.
Somos propietarios y operamos nuestras instalaciones de procesamiento, lo que nos da un control absoluto, desde el momento en que el pescado llega a nuestra puerta hasta el momento en que se envía a nuestros clientes. Todos los empleados reciben formación continua sobre los principios de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y nuestros exigentes protocolos de higiene.
Todo nuestro pescado se procesa para cumplir la especificación de grado A del U.S.D.C. o superior. Hemos subido el listón con estas normas, construyendo nuestro propio laboratorio microbiológico para garantizar la calidad y seguridad de todos los productos que ofrecemos.
La mayoría de nuestros productos del mar enviados por transporte terrestre son cargados por nuestro personal en nuestros camiones conducidos por nuestros asociados. Esto garantiza el cumplimiento absoluto de las temperaturas adecuadas de refrigeración/congelación, desde la carga hasta la entrega. Cada grado por encima de los 34° F reduce la vida útil en un día, por lo que el tiempo y la manipulación adecuada son cruciales para la frescura.
El marisco no es sólo nuestro negocio familiar: es nuestra pasión y nuestra forma de vida. Por eso estamos comprometidos con la supervivencia y el crecimiento a largo plazo de las pesquerías de nuestro planeta. Apoyamos a grupos de sostenibilidad locales e internacionales, como el Marine Stewardship Council, el Best Aquaculture Practices, el Aquaculture Stewardship Council y el Gulf of Maine Research Institute, entre otros. Así es como pretendemos ofrecer el marisco más sostenible para las generaciones venideras.